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こだわりおやじの掲示板

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 お久しぶりです♪  [返信] [引用]
おやじさま、こんばんは♪

手作りハムと可愛い鳥ちゃんたちをありがとうございます。
お料理のレパートリーも着実に増えてますね♪
どれもこれも美しいですね。
カワセミやメジロちゃんのお写真も素晴らしいですね。
望遠レンズは５００ｍｍでしょうか？？

★イタリア料理を習い始めました♪
【オレキエッテ　ホタルイカと菜の花和え】をお持ちしました。
長靴のかかと部分にあたるプーリア州のお料理だそうです。
ホタルイカには厳しい（笑）私もノックアウト！
これ、お勧めです♪
 		 

ビッテ＠北摂  ++.. 2007/02/28(水) 21:39 [2455]
 
ビッテさん、こんばんわ！

またむちゃくちゃ美味しそうなオレキエッテですね！
ホタルイカと菜の花いい組み合わせですね！
ホタルイカの目のところはどうするんですか？
ちょっとごろごろしますよね？
かかとの所だからやっぱり海の幸でしょうね！
僕もお魚専科を卒業して3月から月一回お菓子を習うことにしました。
うまく出来るようならお菓子の部屋を作ります。

望遠は80～400㎜のズームです。（手ぶれ防止付き）
ＣＣＤがＡＰＳサイズなので実質最長600㎜相当です。
でも800㎜位は欲しい所です。
でも鳥は動きが速いので手持ち撮影が出来る今のレンズも捨てがたいです。
写真は今日の午後、我が家の梅の木に来たメジロです。
このところ毎日来ます。
こだわりおやじ  ++.. 2007/02/28(水) 23:44 [2456] [引用]





 やがての春  [返信] [引用]
こだわりおやじさん、こんばんは

いくら南国鹿児島といえども、冬の冬らしさも知らぬ
ままに～、やがて春三月を迎えようとしています。
我が家のこの冬の灯油消費量、まだ３缶足らずですよ
信じられますか～！

路傍の雑草たちにもやさしい冬だったのかなー・・・？
オオイヌノフグリ、可哀相な名前ですが撮ってきました。
 		 

うり坊主 [URL]  ++.. 2007/02/27(火) 21:49 [2453]
 
ほんとうに暖かな冬で助かりますが、花粉は多目のようですね（泣）！

今日は昨日に比べビックリするほどの暖かさでした。
暖かさにつられて夕方に再度カワセミにチャレンジしてきました。
ほとんど暗くなりかけたころです。
突然のチャンスに大慌て！
80～400㎜ではちょっと遠く暗かったのですがＶＲ機能に助けられなんとかシャッターを押しました。
カワセミ初撮影です。
確かに空飛ぶ宝石ですね！
こだわりおやじ  ++.. 2007/02/27(火) 22:06 [2454] [引用]





 なんか、冬なし、春！？  [返信] [引用]
こんち！
こだわりおやじさん、こんにちは！

今日はちょこっと風が冷たいようですが、今年は、冬はあんまりないまま、春になっちゃうんでしょうかぁ・・・・・？

アンジィ、１９キロ台になっていまぁす！

今日はアンジィのお散歩の公園でみつけた河津桜を・・・・・！！！

あ、そうそう、肝心なことを書き忘れそうでした・・・・・（汗）
ハム、おいしそうですね～！？
おやじさまのおうちで挑戦されたほうは、どんなできばえでしたかぁ？？？？？
試食隊、いつでも、出動可能にしておきますよ～～～！？（笑）

 		 

aqua（インディおかん） [URL]  ++.. 2007/02/25(日) 12:51 [2443]
 
aquaさん、こんばんわ！

もう19㎏台ですか。
すごい勢いですね！
夏には抱っこ出来なくなりますね（笑）。

河津桜ありがとうございます。
今どこも盛りのようですね。

自家製ハム作りました。
全部で2.4㎏程。
肩ロースとロースを半分づつです。
どちらも美味しかったです。
肉屋さんは肩ロースの方が柔らかでお勧めと言っていましたが、僕はロースの方が好きでした。
脂と肉がはっきり分かれていて両方の味を別々に味わえるし、柔らかさは同じでした。
両親と兄弟にもあげて大好評！
今週また作ります。

写真は上がロースハムで下が肩ロースです。
肩ロースは食べちゃった最後の方なので肉が分かれてしまいました。
こだわりおやじ  ++.. 2007/02/25(日) 21:19 [2444] [引用]
 
紐で縛るので結構コンパクトになりますが、一つの塊は約600ｇ位になります。
肩ロース2個とロース2個と小さいのを2個作りました。
小さい塊は大きな塊を丸める時に真ん中をＶ字カットして出た肉を丸めた物です。中にチーズを挟みました。
こだわりおやじ  ++.. 2007/02/25(日) 21:26 [2445] [引用]
 
自作のスモーカーです。
こだわりおやじ  ++.. 2007/02/25(日) 21:27 [2446] [引用]
 
こんち！
こだわりおやじさん、こんばんは！

もうそろそろ、ハム、あるかなぁ～？と、覗きに来たら～～～！！？？？

おいしそぉ～～～～～～！！！
めちゃめちゃ、おいしそうですね～！？
なんていうか、とってもジューシーそうなハム（ん～、いい表現がみつからない・・・）ですね～！？
肉厚に切ってあるのが、また、たまらない～！？

桜チップだと、いい香り付けになるんでしょうか・・・・・？
チーズ入りもおいしそう・・・・・！？

今週も作るのですかぁ？？？
ん～～～、試食隊、スタンバイですぅ～～～！！！（笑）

今日は、我が家の成長株のクリスマスローズをお届けですぅ～！
（成長しすぎのは、日記もあるし！？）（大笑）
aqua（インディおかん）  ++.. 2007/02/26(月) 00:50 [2447] [引用]
 
桜チップは肉に合うようです。

今週は3㎏仕込みました！

クリスマスローズありがとうございます。
牡丹の芽が出て来ています。

写真は水元公園の鴨さんです。
こだわりおやじ  ++.. 2007/02/26(月) 21:01 [2448] [引用]
 
こんち！
こだわりおやじさん、こんばんは！

思わず・・・・・

その、カモたちを眺める（今にも、追いかけて、飛び込んじゃいそうなんですが・・・）アンジィです・・・・・

インディの公園であった、水元公園、今はアンジィの車酔い克服＆お散歩公園になっております・・・！（笑）
aqua（インディおかん）  ++.. 2007/02/27(火) 01:28 [2451] [引用]
 
こんにちわ！

ほんとに飛び込みそうですね（笑う）。
お散歩コースでしたか！
そのうち遭遇するかな（笑）。
こだわりおやじ  ++.. 2007/02/27(火) 12:26 [2452] [引用]







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