アクが少なく生でも食べられる赤軸ほうれん草あります。 
一般的なホウレン草はアクが強く、生のままではエグミがあって食べにくいのですが、赤軸ほうれんそうはアクがあまりなく、生で食べても美味です。 
その為、通常は茹でる際に流失してしまうビタミンCなどの栄養成分を無駄なく摂取することが出来ます。 
　写真右が普通のほうれん草、左が赤軸ほうれんそうです。販売所で売ってます、是非お立ち寄りください。