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| papurika ++ ..2025/04/28(月) 19:41 [14468] |
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naoko＊さんのヤマフキと昆布の煮物、とても素朴で
だけど、ひと手間かかっていてとても美味しそう〜❕(^O^)
こういうおばんざい的な料理が美味しく感じる今日この頃です。
ヤマフキは板摺だけで、皮が剥けますか？
私は、フキ料理の際は、いつも皮を剥いていました。
今度、フキを見つけたら作ってみたいです。
私は、筍の残りで筍と豚肉とピーマンのオイスターソース炒めを
作ってみました。
筍に予め、下味をつけていたのが幸いして、手前味噌ながら
いいお味に仕上がりましたよ(*^-^*)
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| [14471] Re:今晩は〜、naoko*さん(^O^) |
| naoko* ++ ..2025/04/29(火) 10:17 |
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papurikaさん、こんにちは。
筍とピーマン豚肉のオイスターソース炒めは
チンジャオロースのような味つけで
ご飯のおかずにぴったりですね(^^)
＞ヤマフキは板摺だけで、皮が剥けますか？
塩で板ずりしてゆでてから皮をむきます。
詳しくは日記のレシピをご覧くださいね。
ヤマフキは細くて柔らかいので
佃煮の場合は皮をむいてもむかなくても良いようです。
市販の大型の秋田蕗の皮は必ずむきます。
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