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我が家もニリンソウが咲き始めました。
naoko*さん、なんと日記のイチゴジャムを見落としておりました。 素晴らしいチャレンジをなさったのですね! 一晩お砂糖に漬けてから汁と分けずにレンジ加熱、これがとても功を奏したのではないでしょうか。
確かに果汁の煮詰め方が一番大事なポイントのようですが、先に合わせてチンすることによって果汁もしっかりとれ、またイチゴにも火が入りますね。
私の場合ですが果汁が煮詰めるには少な過ぎ、100〜110℃を保っているとみるみる煮詰まってしまいそうで困りました。 考えてみるとイチゴがしっかり500グラムなかったようにもおもいます。
例えばですが、イチゴを入れてからいったん火を止めて蓋をするなりしてイチゴにゆっくり火を回すなどしてもよかったかもしれません。
お皿に盛られたイチゴの美味しそうなこと、張りを持って盛り上がっていますね。 色も素晴らしく、コース料理の中の立派な一皿として出て来そうです。
naoko*さんの研究心を見習って、我が家のイチゴができたらまたゆったりした気持ちでチャレンジしてみます〜。
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