campagne 掲示板

みなさまのお声をお聞かせ下さい。

	塩辛い。なんであんなに塩辛いんですか！？確かに本場は塩強いけど、日本人には合わないでしょ。特にカルボナーラ！！
..2010/06/26(土) 00:19 No.347

Re:メルカート　 ..カフェアルコメルカート　谷口

塩様

このたびは数多くの飲食店の中からカフェアルコメルカートに御来店いただきありがとうございます。
　そして貴重な意見を頂きありがとうございます。
　せっかくお食事していただいたのに、塩辛く不快にさせてしまったことを深くお詫びいたします。
　あれから調理スタッフ全員で試食をし確認しあったところパスタを茹でるお湯の塩加減が濃すぎたことが原因だと分かりました。
　今回のご指摘を真剣に受け止め、今後はそのようなことが無いよう反省をふまえ、スタッフ一人一人が意識を持って取り組み、今一度美味しい料理を提供していきたいと思います。
　お近くにお越しの際には、またの御来店を心よりお待ちしています。

　　　　　　　　　　　　カフェ・アルコ　メルカート
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　料理長　谷口直子

..2010/06/26(土) 18:03 No.348

Re:メルカート　 ..塩

	とても問題だと思います。まず、料理を提供するのに味見をしないって事ですよね？パスタを茹でる塩加減が原因ではなく、味見をしない調理師に問題があるのではないでしょうか？そして、その場しのぎの言い訳にがっかりしました。
..2010/07/03(土) 00:08 No.349

Re:メルカート　 ..料理長　谷口直子

	塩様　ご指摘ありがとうございます。引き続きお客様に喜ばれる料理提供に取り組んでまいります。今後ともよろしくお願い致します。カフェアルコ　メルカート料理長　谷口直子
..2010/07/03(土) 10:12 No.350

Re:メルカート　 ..砂糖

	こういう指摘が以前から多いですが、指摘がなければ分からないということが問題なのに、気付かないのですか？
..2010/07/09(金) 20:25 No.351

Re:メルカート　 ..カルボナーラ

気にいらないなら、食べにいかなければいいだけでしょう。
特にカルボナーラって、私もカルボナーラはよく食べにいきますが塩辛いなんて思ったことないです。
その場でスタッフさんに、言えばすんだことじゃないんですか？
それとも、ただの嫌がらせでしょうか。
改善したと書かれているのに、食べにいかずに文句ばかりを書き込むのは卑怯ですよ。

..2010/07/14(水) 02:24 No.352

▼ ブログ ..もり

[RES]

	ブログ放置するなら辞めた方がいいのでは？更新されないブログは怠慢の象徴です。
..2010/05/18(火) 21:28 No.344

Re:ブログ ..広報担当

	もり様　この度は大変貴重なご意見をありがとうございます。度々ブログを見に来ていただいたのにブログの更新が遅れており、お詫び申しあげます。もり様のご意見を参考に、今後のブログのあり方について考えていきたいと思います。今後ともよろしくお願い致します。広報担当
..2010/05/19(水) 18:48 No.345

Re:ブログ ..まえだ

	もう５月終わっちゃいますよ
..2010/05/22(土) 13:13 No.346

▼ 久安のお店で・・・ ..匿名ですが・・・

[RES]

	お店の厨房にゴキ○リが入っていくのを見ました。少し見ると、キッチン汚いです。出さされた料理のお皿も汚れが残ってヌルヌルしていますし、衛生面が不安に思います。
..2010/05/12(水) 21:13 No.342

Re:久安のお店で・・・ ..マネージャー　尾山　修一

先日は当店ご利用頂まして誠にありがとうございます。
私はマネージャーの尾山修一と申します。
このたび数あるレストランの中より、わざわざ当店にご来店頂いたにもかかわらず、大変不快な思いをさせてしまい、本当に申し訳ございませんでした。

当店では毎月１回　専門業者による害虫駆除を行っておりますが、再度細かくチェックしてもらうよう、すぐに依頼を致しました。
また、ご指摘がございましたキッチン内部は元より店内全て、清掃・点検を実施致しました。

今回の　ご指摘を真摯に受け止め今一度、全員で襟を正し改善に取り組んでまいります。

これからも皆様には「安心で安全」かつ「一皿ごとに気持ちを込めたお食事」の提供に努めて行きますので　是非またお立ち寄り下さいませ。
またのご来店をスタッフ一同　心よりお待ちしております。

貴重なご意見を　ありがとうございました。

レストラン事業部　統括マネージャー兼 TRATTORIA　Campagne　店長　尾山　修一　　

..2010/05/13(木) 18:11 No.343

▼ 無題 ..チョピ

[RES]

	昨日はありがとうございました楽しい誕生日を過ごせました、先月の記念写真と昨日とので３冊になり、来年はと集めてみたくなり楽しみですお料理も美味しく、スタッフの皆さんの心使い嬉しかったですありがとうございました。
..2010/04/09(金) 09:53 No.340

Re:昨日は・・・ ..オステリア　天野　洋一

チョビさまへ
日頃は当カンパーニュグループをご贔屓賜わりまして、誠に有難うございます。また、お誕生日おめでとうございます。
素敵な誕生会と共に、お手伝いをさせて頂きました事を、我々スタッフゥゥ一同も、心から感謝いたしております。
ありがとうございました。
尚、記念写真は１０枚集めると、素敵な特典がございますので、是非お集めくださいませ。

..2010/04/09(金) 19:35 No.341

▼ 残念です。 ..まり

[RES]

プレーゴでよくばりランチの、プレートにしいてある、ランチョンみたいのが、すんごく汚くて、
食べ残し付きで・・・。
それなら、プレートのみで出されたらいかがでしょうか・・・。
ちょっとあんまりでした。

もう少し、清掃や、そういうところに気を使って欲しいです。

それと、他のカンパーニュに行った時は、夜だからか、もっとおいしかったのに・・・。

お味が、ちょっと残念でした。

今後、期待しています。

..2010/04/05(月) 00:00 No.338

Re:残念です。 ..プレーゴ副店長大畠芳久

まり様
カフェ・アルコプレーゴのご利用ありがとうございました。
また、せっかくご来店頂いたにもかかわらず不快な思いをさせてしまい、まことに申し訳ありませんでした。
今回のお客様のご意見を元に、クレンリネスの意識の弱さを再認識いたしました。
即刻、ランチョンマットを再チェックし新しいものに買い換えました。
今後このようなことが無いように、スタッフ同士意識を高め、このようなことが二度とないように取り組んで行きます。
また、料理の味につきましては、今回のランチで提供しているものに対し、もう一度作りなおし、自分たちで、確認しました。
「ジューシーハンバーグをのせたバターライス丼特製デミグラスソース」に関しましては全体的にこくを出すためにお肉をプラスし、トマトで酸味、と甘味、そして、たまねぎで食感をプラスしました。そして、「鶏ミンチと二塚からしを使ったスパイシークリームスパゲッティ」に関しましては鷹の爪を少しプラスすることで、辛味を加えこくが出てまとまった味に修正いたしました。
ご指摘頂いた点を真摯に受けとめ、以後このようなことが無いように、スタッフ一丸となり、より良い店作りをして行くよう心がけていきます。
またお近くにお越しの際はどうぞご来店くださいませ。
ありがとうございました。

カフェ・アルコプレーゴ
副店長　大畠　芳久

..2010/04/05(月) 14:03 No.339

▼ 気になることが・・・。 ..JUN

[RES]

プレーゴ店のランチを何度か利用させて頂いております。お食事も美味しく、店員さんの接客も明るく元気なのは良いのですが、少し気になることがあります。食事のときに空いた食器を下げるのが少し早くはないでしょうか？前回お邪魔したときにまだ少しだけ食事がお皿に残っていたにも関わらず（本当にちょっとだけだったのですが・・・）「お下げいたします」と下げられてしまいました。「まだ済んでいません。」と言うべきだったのかもしれませんが、卑しい感じがして言えませんでした。以前にも同じようなことがあり、ランチの時はサラダやスープが先に運ばれてきますがサラダを食べ終えお皿をテーブルに戻すや否や「お下げいたします」と・・・。正直、食べ終えるのを待っていましたと言わんばかりの対応に不快感を感じました。きっとメインの料理が運ばれてくる前にテーブルをキレイにという心遣いなのでしょうが、食事をしている最中にスタッフの方が各テーブルをパトロールするように目を光らせているときがあり食事をしにくいとを感じてしまうときがあります。私の知人も以前同じようなことを言っていたので、私以外の人も同じように感じていたんだと思いました。スタッフの方々の教育がしっかりとされているなぁと思う反面、過剰かな？と思ってしまうときもあるので今後改善していただければと思います。

..2010/02/08(月) 15:36 No.336

Re:気になることが・・・。 ..サービス主任　大畠芳久

ＪＵＮ様
いつもご利用ありがとうございます。
このたび貴重な意見をいただきまして、ありがとうございます。
そしてお客様に不快な思いをさせてしまい申し訳ございませんでした。
当店では空いたお皿があった場合、下げるように徹底してきました。そして、料理が残っていたのを見ながら少したっても料理に手をつけていなかった場合は「こちらお下げしてもよろしいですか？」と一言添えるように教育して行きました。
しかしＪＵＮ様のご意見を聞き、ここが徹底できていなかったと、教育者として見れていない分、反省をしております。
早急にスタッフと話し合い、シーンにあった言葉使いを徹底し、過剰にならないようにお客様の間を大切にしながらお皿を下げることを意識していきます。
お近くに寄った際にはまたご利用くださいませ。
ありがとうございました。
カフェアルコプレーゴ　サービス主任大畠　芳久

..2010/02/09(火) 11:12 No.337